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Páginas
de Web Recomendadas
Academia
Estadounidense de Médicos de Familia - La
Academia Estadounidense de Médicos de Familia
(AAFP, siglas en inglés) administra esta página
web que ofrece una variedad de folletos informativos
para pacientes. Toda la información presentada
en este sitio ha sido escrita y revisada por médicos
y profesionales de la educación al servicio
del paciente de la AAFP. Algunos temas relacionados
al presente incluyen:
Diarrea del Viajero
Equinococosis
Giardiasis
Infección
por E. Coli
Intoxicación
Alimentaria por Comer Pescado
Intoxicación por Hongos en los Niños
Alimentos
Seguros en el Hogar: Está en Sus Manos -
Enlaces para panfletos sobre algunos temas relacionados
a la seguridad alimentaria. La Asociación Dietética
Americana (American Dietetic Association) y la Fundación
de ConAgra Foods (ConAgra Foods Foundation) se unen
en un programa de educación del consumidor, Home
Food Safety...It's in Your Hands® (Alimentos Seguros
en el Hogar: Está en Sus Manos), para comunicar
el papel importante que juega el consumidor al preparar
comidas sanas en sus propios hogares. Estos panfletos
están en formato PDF y requieren un programa
especial, Adobe Acrobat Reader, para verlos. Usted
puede obtener este programa en http://www.adobe.com/support/downloads/main.html.
Cómo
Evitar las Infecciones Transmitidas A Través
de los Alimentos - Describe cómo
comprar, manejar, cocinar y preservar los alimentos
para asegurarse que la comida que usted consume
sea segura y saludable.
Departamento
de Salud de Virginia - La Oficina
de Epidemiología del Departamento de Salud
de Virginia ha preparado una serie de hojas fáciles
de leer con datos que explican sobre una variedad
de enfermedades infecciosas y sus factores de riesgo, síntomas, tratamiento,
y prevención. Entre los temas relacionados a las enfermedades alimentarias
están:
Criptosporidiasis
Escherichia
coli O157:H7
Fiebre
Tifoidea
Giardiasis
Listeriosis
Salmonelosis
Triquinosis
Envenenamiento
por Comida en healthfinder® - Resumen
informativo de fácil lectura sobre las
causas, síntomas, diagnósticos, tratamientos
y prevención del tema. El Departamento de Salud
y Servicios Humanos ha creado healthfinder®, una
guía gratuita de información confiable
acerca de la salud y servicios humanos.
¡Goce
de Buena Salud Proteja los Alimentos! -
Este folleto fácil de leer de la Administración
de Drogas y Alimentos (FDA) le indica cómo
escoger alimentos sanos y conservarlos saludables.
KidsHealth
para Padres - Creada
por el Centro de Medios de Información
para la Salud Infantil de la Fundación Nemours,
Kids Health le provee información sobre la salud,
actualizada, precisa y libre de lenguaje técnico.
Algunos de sus folletos relacionados a la seguridad
alimentaria incluyen:
Botulsimo Infantil
Cómo
Guardar la Leche Materna
Seguridad Alimentaria para Su Familia
Todos
Podemos Combatir las BACterias! -
Una hoja breve y fácil de leer sobre la
prevención de las intoxicaciones alimentarias.
Bacterias
en la Carne: Un Riesgo que Puede Ser Mortal
- Describe los riesgos de encontrar e. coli en carne
molida. Explica cómo prevenir la infección
y cómo identificarla si ocurre. Este artículo
es parte del periódico en línea PadresOK.
Cómo
Comprar - Recomendaciones sobre cómo
escoger algunos productos perecederos. Incluye información
sobre clasificaciones, calidad, conservación
y manejo en casa, valores nutritivos y más.
Cómo
Prevenir una Intoxicación Típica del Verano
- Las altas temperaturas favorecen la aparición
de la salmonelosis, una enfermedad causada por la bacteria
Salmonella. Este artículo contiene datos sobre
esta enfermedad, sus causas, métodos para prevenirla
y qué sucede si la contrae. Publicado como suplemento
de Elmundo.com, la versión electrónica
del diario El Mundo, de España.
ConsumaSeguridad.com
- Enlaces hacia artículos sobre algunos tipos
de riesgos alimentarios. ConsumaSeguridad.com es un
web de actualización diaria especializado en
seguridad alimentaria desde la perspectiva de los consumidores.
Contaminación
de los Alimentos en MedlinePlus - En esta
página encontrará información proveniente
de los Institutos Nacionales de Salud de los EE.UU.
(NIH, siglas en inglés) y de otras fuentes de
confianza. MedlinePlus es un portal de Internet que
le ofrece al público información sobre
la salud proveniente de la Biblioteca Nacional de Medicina
de los EE.UU.
¿Debo
Comer los Peces que Yo Pesco? - Una
guía
para comer en forma saludable los peces que usted pesca.
El propósito de este boletín de
la Agencia de Protección Ambiental (EPA,
siglas en inglés)
es ayudarle a seleccionar y a preparar aquellos peces
que contengan bajos niveles de sustancias químicas
y seguir disfrutando de los beneficios de comer
pescado. Este sitio está en formato
PDF y requiere un programa especial, Adobe
Acrobat Reader, para verlo. Puede obtener este
programa al http://www.adobe.com/support/downloads/main.html.
Dieta
y Salud en TuOtroMedico - Tuotromedico.com
es un servicio de PulsoMed, una empresa española
que tiene como misión ofrecerle al público
información de salud accesible, actualizada y
fácil de entender. Sus resúmenes informativos
relacionados a seguridad alimentaria incluyen:
Botulismo
Brucelosis
Fiebre
Tifoidea y Salmonelosis
Intoxicaciones
Alimentarias
Diez
Patógenos de Alimentos Menos Apreciados
- Fotos e información breve sobre los diez microorganismos
identificados por el Servicio de Salud Pública
de los EE.UU. como los mayores causantes de enfermedades
transmitidas por alimentos.
Enciclopedia
Médica en MedlinePlus - Una enciclopedia
médica electrónica que presenta información
general y estadísticas sobre enfermedades; incluye
factores de riesgo, prevención, síntomas
y tratamientos. Numerosos artículos proveen enlaces
a láminas y fotografías relacionadas.
Enfermedad
Transmitida por Alimentos en Overlake - Un
folleto de fácil lectura para pacientes sobre
este tema. Incluye enlaces a temas relacionados. El
Hospital Overlake en Issaquah, WA ha creado la Base
de Conocimientos StayWell Knowledgebase como un recurso de apoyo para tomar
decisiones sobre la salud.
Escherichia
Coli (E. coli) O157:H7 - Información
para las personas sobre esta bacteria que puede causar
una enfermedad bastante peligrosa. Incluye recomendaciones
para protegerse usted y su familia de infección
por esta bacteria.
Escuela
de la Seguridad Alimentaria - Una serie
de sitios informativos prensentados por la Fundación
Grupo Eroski, escuelas.consumer.es, que ofrece información
orientada a las necesidades del consumidor, desde la
perspectiva del consumidor. Este sitio puede ser de
gran utilidad y ayudar a aclarar dudas que surgen en
aspectos vitales del día a día.
EUFIC:
Seguridad y Calidad - Un índice
de artículos relacionados a la seguridad alimentaria
ofrecido por Food Today, la revista de EUFIC. El Consejo
Europeo de Información sobre la Alimentación
(EUFIC) es una organización, sin fines de lucro,
que provee información científica sobre
alimentos y otros temas relacionados con la nutrición.
Haga
Que Sus Comidas, No las Enfermedades, Sean Memorables
- Esta sección de una publicación del
Departamento de Servicios de Salud del Condado de Los
Ángeles ofrece consejos para la técnica,
uso de tiempo, y temperatura para lograr comidas sanas.
Aunque escrita específicamente para la temporada
del Día de Acción de Gracias y la Navidad,
los consejos son útiles siempre.
Nutrición
y Salud en la Clínica
Universitaria de Navarra - Enlaces
para folletos informativos con consejos breves sobre
la nutrición
y salud. La Clínica Universitaria de Navarra (España) presenta
este sitio como una fuente de información sobre temas de salud para el
público en general. Algunos relacionados con el presente incluyen:
Adquisición de Alimentos
Conservación
de los Alimentos
Higiene
Alimentaria
Preparación
de los Alimentos
Organismos
Que Pueden Afectarlo - Un cuadro informativo
de enfermedades alimentarias y los organismos que las
causan, el origen de la enfermedad y los síntomas.
Seguridad
Alimentaria en la Red Nacional de Cuido de Niños -
Esta organización presenta más que
1000 publicaciones y recursos relacionados con el
cuidado de niños. Muchos están en inglés,
pero hay algunos disponibles en español. Los
recursos en español relacionados al manejo
de alimentos incluyen:
Consejos
Para Alimentar a los Recien Nacidos y a los Ninos
Evalua Tus
Conocimientos acerca de los Alimentos
Seguridad
en el Manejo de Alimentos
Seguridad
Alimentaria en NOAH - Acceso Computarizado
a la Salud de Nueva York (NOAH, siglas en inglés)
se compromete a proveerle al consumidor información
sobre la salud –actualizada, de alta calidad
y en forma equilibrada e imparcial. Los artículos
se presentan en texto completo, en inglés
y español. Este proyecto es una iniciativa
conjunta de varias agencias de la Ciudad de Nueva
York.
Seguridad
con los Alimentos en MedlinePlus -
En esta página encontrará información
proveniente de los Institutos Nacionales de Salud
de los EE.UU. (NIH, siglas en inglés) y
de otras fuentes de confianza. MedlinePlus es un
portal de Internet que le ofrece al público
información sobre la salud proveniente de
la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE.UU.
Servicio
de Seguridad y Inspección de los Alimentos
- Este sitio en español, del Servicio de Seguridad
e Inspección de los Alimentos (Food Safety and
Inspection Service, o FSIS en inglés), contiene
noticias, hojas informativas y otros recursos disponibles
sobre la inocuidad alimentaria. FSIS es la agencia de
salud pública del Departamento de Agricultura
de EU, responsable por garantizar la seguridad de las
carnes, las aves, y los huevos.
Use
un Termómetro para Alimentos -
Un
folleto que recomienda y explica el uso del termómetro
para garantizar la seguridad de sus alimentos cocinados.
Este sitio está en formato PDF y requiere un
programa especial, Adobe Acrobat Reader, para verlo.
Puede obtener este programa al http://www.adobe.com/support/downloads/main.html.
Versión en español editada por María
Berry en colaboración con la Sala Hispanoamericana
(http://salahispana.npl.org/Pages/Spanish/index.html)
de la Biblioteca Pública de Newark (http://www.npl.org). Spanish-language version edited by María
Berry for the Sala Hispanoamericana (http://salahispana.npl.org/Pages/Spanish/index.html)
at The Newark Public Library (http://www.npl.org).
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